《製茶之「採」與「養」的矛盾》

《製茶之「採」與「養」的矛盾》

種茶的目的是為「採」，但當採收完新生嫩葉後，又如何能作好光和作用，促進新陳代謝以「養」樹。

芽葉是茶樹有機體生長發育的主要器官，透過芽葉有機體的光和作用，才能行有效的新陳代謝，營養物質才得以不斷的累積，進行促進茶樹的有機發育成長，以產生更多更好的芽葉生長。

但「養」的過程是為「採」，當行「採」收後，破壞了茶樹應有的「養」，這中間的矛盾，正是茶農所面臨的「採」與「養」的決擇。